살림9단의만물상 188회 강순의 쌈장 강순이 집쌈장 강순희쌈장만드는법

살림9단의 만물상 188회

4월 16일 방송

김원희 진행

새우와 별치로 맛을 더한

강순의 명인의 쌈장 만드는 방법

멸치는 가열하지 않고 사용

머리와 똥 제거후 사용 

마른해우는 씹는 맛을 살리기 위해

살짝 갈아준다

메주콩은 삶은후 바로 갈아야

잘 갈린다

고춧가로를 넣어 간을 조절하고

비법 재료

찐 보리를 넣어준다

보리로 쌈장의 염도 조절

바로 먹을 쌈장은 간을 약하게

미리 덜어 일반 냉장고에 보관

오래두고 먹을 쌈장은 간을 세게

밀폐 용기에 담아 

김치 냉장고에 보관하면

1년까지 보관이 가능하다

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