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살림구단의 만물상 185회
2주만에 나잇살 빼는 식단
전통 장 10분 만에 만드는 비법
한명숙 요리 연구가
10분 고추장 만들기
미지근한 물에 조청을 넣어 녹여준다음
청국장 가루를 넣고 섞어준다
고춧가루와 청국장 가루 비율은
3 : 1
고춧가루를 넣고 섞어준다
소금을 넣어 염도를 맞춰준다음
숙성기간을 거치면
맛있는 장으로 변신
오랜 보관을 위해
소주를 넣고 마무리한다
1~2달 상온에서 숙성후
냉장 보관
10분 고추장 완성
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