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살림 9단의 만물상 170회
12월 11일
한숟가락이면 육수가 뚝딱
진육수 만드는 법
재료
다진 우둔살
다진 양파
다진 당근
다진 마늘
소금
적포도주
종갓집 깊은 맛 그대로
초 간단 진육수 만드는 법
1. 준비한 모든 재료를 넣고 끓으면
중약불로 줄여서
40분 동안 푹 끓여준다.
고기와 채소에서 나오는 물로 조리 가능
(따로 물은 넣지 않는다.)
2. 다 졸여지면
식기전에 믹서에 갈아 보관
식기 전에 믹서에 갈아야 잘 갈아집니다.
고기와 채소 비율
소고기 우둔살 300그램 (지방이 없는 부위 가능)
마늘 당근 양파는 모두 100그램
적포도주 30그램
천일염 150그램 (천일염을 넣어야 오래 보관 가능)
고기는 갈고
채소는 다져서 만든다.
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