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살림9단의 만물상 152회
우연단 살림구단
만능 멸치 육수 만드는 방법
물을 붓고 무는 큼직하게 잘라 넣는다
양파는 껍질채 사용
파 뿌리와 다시마를 넣고
새우와 멸치도 넣고
멸치는 적당량 넣어준다
많다고 맛있는게 아니다
모든 재료를 넣고 끓여준다
끓기 시작하면
다시마를 꺼낸다
다시마를 오래두면
쓴맛이 난다
멸치도 오래 끓이면 비린내가 난다
멸치는
15분 이상 끓이지 않는다
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