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살림9단의 만물상 242회
5월 3일 방송
명품 진미채 볶음
황지희 레시피
재료
진미채를 그릇에 담고
소주를 5수저 정도 뿌려준다
소주는 진미채의 비린맛을 제거하고
식감을 부드럽게 한다
진미채를 담은 그릇에 랩을 씌우고
전자렌지에 2분 돌려준다
너무 많이 돌리면 질겨지니
2분만 돌릴것
랩으로 꼭 밀봉해 돌려준다
진미채를 한입 크기로 잘라준다
진미채 양념
고춧가루 4큰술
설탕 2큰술
식초 2큰술
올리고당 2큰술
고추장 4큰술
설탕과 올리고당을 함께 써야 좋다
올리고당은 코팅 효과
올리고당만 넣으면 딱딱해짐
다진마늘 2큰술
참기름 2큰술
다진파 (쪽파도 가능) 2큰술
잘 섞어준다
양념장 완성
진미채에 양념을 넣고 버무려준다
통깨를 뿌려 마무리한다
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