살림9단 만물상 241회
이보은 소고기 오이볶음 만드는 법
재료
씻은 오이를 얇게 썰어준다
소금을 뿌려 20분간 절인다
오이를 면 보자기나 키친 타월에 넣어 꽉 짜준다
물기를 꼭 짠 오이
꼬들꼬들 식감이 살아난다
소금으로 절여 간이 된 오이에
국간장을 살짝 넣어 간을 해준다
참기름을 넉넉히 뿌려준다
참기름을 넉넉히 넣어주는 이유
나중에 볶을때 따로 기름을 넣지 않는다
소고기는 우둔살을 다져 사용
간장 반큰술
마늘 한 작은술
참기름 반큰술
참기름을 넉넉히 둘러준다
달군 팬에 절인 오이를 넣고
센불에서 빠르게 볶아준다
센불에서 볶는게 포인트
다진 소고기도 센불에서
빠르게 볶아준다
식용유 없이 센불에서 볶아주는게 비법
볶아놓은 오이와 소고기를 버무려준다
통깨
깻가루
마지막으로 실고추를 넣어 잘 버무려준다
꼬들꼬들 식감이 예술인
소고기 오이 볶음 완성
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