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살림9단의 만물상 195회
6월 4일 방송
초여름 제철 밥상
돌나물 우렁 무침
시판용 우렁이
씻는 법
밀가루 소금을 넣고
물을 넣은다음
조물조물 주물러 씻는다
우렁이가 가장 맛있을 때는
모심고 벼 벨때까지
고추장 4큰술
생강
마늘 2큰술
고춧가루 2큰술
매실청 2큰술
꿀가루
소금
식초
손질한 양파 죽순 우렁이를 넣고
버무려준다
마지막에 참기름
접시에 돌나물을 깔고
버무린 우렁이 죽순을 올린다음
돌나물을 조금 더 얹어준다
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