만물상 감자옹심이콩국 강순의콩국 강순이감자옹심이 강순희감자요리

살림9단의 만물상 194회

콩을 불려 준비한다음

뜨거운 물에서 뚜껑열고 10분 끓여준다

식힌 콩과 물을 같은 양으로

믹서에 넣고 갈아준다

콩국을 얼음이 있는 볼에 부어 시원하게 만들어준다

강판 아래 보자기를 깔고

감자를 강판에 갈아준다음

보자기를 짜 준다

수분기를 뺀 감자를 볼에 넣고

전분 가루를 넣고 반죽한다

반죽한 감자 반죽에

가라앉은 감자녹말 물을 

같이 반죽

감자 반죽을 동글동글하게 굴린다음

가운데 부분을 눌러 

납작하게 만든다

중간을 눌러 납작하게 만드는게

속까지 골고루 익히는 비법

냄비에 물을 팔팔 끓인다음

감자 옹심이를 넣고 

옹심이가 물에 뜰 때까지 끓인다

감자 옹심이가 물에 뜨고 나서 

5분 정도 더 끓여준다

찬물에 담가 식힌다

감자 옹심이를 콩국에 넣고

잘 섞어 그릇에 담는다

치자와 아카시아 꽃잎으로 만든

청을 넣어주면

여름철 쉽게 상하지 않는

콩국을 즐길수 있다

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