반응형
생생정보 황금레시피
깍두기 맛잇게 담그는법
비법은 바로
깍둑썰기한 무를
따뜻한 물에 5분 담궈놓는다!
따뜻한 물에 5분 담가둔 다음
소금에 절여서 만든 깍두기가
바로 소금에 절인 깍두기보다
더 맛있다!
그 이유는
무에 양념이 더 잘 배이기 때문
깍두기 양념
고춧가루
찹쌀가루
매실진액
설탕
양파
배
다진 마늘
다진 생강
새우젓
믹서에
배, 양파, 다진마늘, 다진생강,
새우젓을 넣는다.
그리고 비법 재료
요구르트를 넣는다?
요구르트에는 유산균이 많아서
김치가 숙성될때 좋다.
무에서 나오는 유산균과 요구르트가 어우러지면
빨리 숙성돼서
맛있는 깍두기를 빨리 먹을수 있다.
무 1개 기준
요구르트 반개 정도 양이면 적당
요구르트를 넣어
양념장 재료와 함께 갈아주면
깍두기 양념장 완성
깍두기 만드는법
1. 따뜻한 물에 5분간 담궈둔 무를 건져서
1차로 고춧가루 물을 들인다.
2. 고춧가루 물을 들인 무에
찹쌀 풀
미리 갈아놓은 양념장을 넣는다.
3. 액젓, 매실진액, 설탕,
고춧가루를 넣고 버무려주면
깍두기 완성
숙성시간은
실온에서 8시간
맛있는 깍두기 완성
2016/11/03 - [이슈] - 김순자 김치명인 동치미 맛있게 담그는법 동치미육수비법 소주
2016/11/03 - [이슈] - 만물상김장김치 김장김치 무 무고르는방법은? 무껍질깔까말까 김치명인김순자
2016/11/03 - [이슈] - 김장배추고르는법 만물상 김장김치 김치명인 김순자김치
2016/10/17 - [이슈] - 만물상 생강김치만드는법 고혈압에 좋은음식
반응형
'이슈' 카테고리의 다른 글
| 오이소박이 황금레시피 부추오이소박이 아삭아삭오이소박이맛있게담그는법 (0) | 2016.11.06 |
|---|---|
| 나박김치담그는방법 나박김치맛있게담그는법 물김치맛있게담그는법 제사나박김치 (0) | 2016.11.06 |
| 김치냉장고 청소방법 만물상 김치냉장고 식초 소주 (0) | 2016.11.03 |
| 김순자 김치명인 동치미 맛있게 담그는법 동치미육수비법 소주 (0) | 2016.11.03 |
| 김치 보관법 김장김치 보관방법 김장용 비닐 김순자김치명인 (0) | 2016.11.03 |
