만물상김장김치 김장김치 무 무고르는방법은? 무껍질깔까말까 김치명인김순자

살림 9단의 만물상 115회

맛있는 무 고르는 방법

연한 연두빛을 띄는 것을 고를것

겉이 반질반질 하고 

예쁜 무가 좋은 무

무를 손질할 때 

껍질을 깔까 말까

무는 껍질에 영양이 많이 있습니다.

껍질을 까지 않고 쓰는게 좋아요.

무의 껍질을 까서 쓰면

무의 식감이 물러집니다.

무의 껍질이 있어야

아삭한 식감을 유지

무의 매운맛을 내는 성분은 

흰 부분에 많이 들어있어요.

뿌리 채소를 통해 흡수할수 있는 

유황 성분은

무의 뿌리 부분

무의 아래 흰 부분에 많이 들어있습니다.

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