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기분 좋은 날
궁합 맞는 김치와 젓갈은 따로 있다!
갈치속젓으로 깊은 맛을 내는
부추 김치 만들기
부추 고를때 팁
부추는 잎이 통통하고 짧은 것으로 준비
갈치속젓 부추김치 만드는법
1. 부추 1 키로그램을 깨끗이 씻어 건진다음
물기를 빼서 3등분으로 자른다.
2. 부추 밑동에 멸치 액젓 반컵을 부어
20분 정도 살짝 절인다.
3. 멸치 액젓에
찹살풀 반 컵,
거친 고춧가루 약간,
고운 고춧가루 5큰술,
다진 마늘 3큰술,
다진 생강 1작은술,
갈치속젓 1/4 큰술을 넣는다.
4. 부추에 양념을 바르듯이
살살 버무린다.
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