살림9단의 만물상 220회
11월 26일 일요일 방송
김선영 조리장의 만능 장아찌 간장 레시피
당뇨 문제 없는
천연 조미료로 만드는
초간단 장아찌
만능 장아찌 간장에 들어가는
다시마 식초 만들기
식초에 다시마를 더해
감칠맛이 풍부하고
간장양은 적게 들어간다
아삭한 식감 살려주는
다시마 식초 만들기
시판용 식초 900밀리에
다시마 30 그램 사용
가로 세로 15 센치 정도 크기면 적당
다시마 식초 만드는 법
시판용 식초 900ml에
다시마 30g을 넣고
하루~일주일 정도 담가둔다
당뇨 걱정 없는 만능 장아찌 간장 만들기
만능 장아찌 간장 황금비율
간장 300ml
물 200ml
스테비아 8큰술
올리고당 2큰술
다시마 식초 1컵
청주 1컵 반
(청주의 알콜 성분이 장아찌에 미생물 번식 막아준다)
잘 섞어주면 완성
만능 장아찌 간장만 있으면
초간단 장아찌 완성
양파 넣으면 양파 장아찌
고추 넣으면 고추 장아찌
무 넣으면 무 장아찌
만능 장아찌 간장으로 고추장아찌 만들기
고추 끝에 살짝 칼집 2~3번 내 주고
칼집 낸 고추를 통에 넣고
만능 장아찌 간장 부어주면 완성
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