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살림9단 만물상 211회
김선영 살림구단
문화센터 인기 강사
냉동실 묵은 돼지고기
냉동 삼겹살 등등
냉동된 돼지고기 소고기
빨리 해동하는 법
준비물
40도 미온수
설탕
찬물 5컵에
뜨거운 물 2컵을 섞어
40도 미온수를 만들고
설탕 2큰술을 넣어 녹여준다
40도 미온수에
냉동 고기는 설탕
냉동 생선은 소금
해동 시간은?
10분 이내
40도 설탕물에
냉동 고기를 7~10분 정도 담궈 주기만 하면
해동 완료
설탕 분자가
돼지고기 조직의 결합을 끊어
고기를 빨리 부드럽게 만들어준다
설탕은
풍미를 높이는 효과도 있다
7분 뒤
싱싱하게 해동된 돼지고기
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