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살림 9단의 만물상 166회

김장철 특급 별미

백화점 반찬 가게 맛의 여왕

선미자 살림 9단의 비법 공개

무와 단짝인 홍합을 이용한

무 홍합밥 만들기 

1. 홍합을 흐르는 물에 살살 헹궈

체에 받혀 물기를 빼 준다.

2.  쌀 씻는 법

쌀을 씻을 때 첫물은 정수물이나 생수를 사용한다.

쌀뜨물이 없이 

여러번 잘 헹구는게 중요

쌀드물이 남아있으면

쌀에서 냄새가 날수 있어요.

정수물에 씻은 쌀은

쌀뜨물이 안나올때까지 잘 헹궈서 

건져서 10분 정도 불려줍니다.

2. 무는 굵게 채 썰어 주세요.

3. 달군 팬에 참기름을 넉넉하게 부어줍니다.

4. 물기를 뺀 불린 쌀을 넣고 볶아줍니다.

쌀이 기름을 머금어

투명해질때까지 볶아주세요.

5. 쌀알이 투명해지면

무를 넣고 볶아주세요.

불조절은 중간 불로 합니다.

6. 홍합을 넣고 살살 버무리듯 섞어주세요.

홍합이 적당하게 탱글탱글 해 질때까지 볶아주세요.

7. 전기밥솥에 볶은 쌀을 넣어주세요.

8. 진간장 6큰술, 설탕 3큰술, 청주 2큰술, 물 2컵을 넣어 

밥 물을 만들어주세요.

9. 볶은 쌀에 밥물을 부어주세요.

쌀 밥물 비율은

1 : 1

10. 백미 코스로 취사해주세요.

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