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살림 9단의 만물상 117회
겨울철 뼈 보약
사골밥상
깍두기 고수의 비법 전수
깍두기 맛있게 만드는법
무를 소금에 2시간 절인다.
다진 마늘
다진 생강 준비한다.
맛있는 깍두기 비법은
무즙
무즙과 새우젓을 5:1의 비율로 갈아준다.
맛있는 깍두기
두번째 비법은
멸치젓과 사골 국물을 냄비에 넣고
3시간 달인 육수
멸치육수 50 그램
무즙과 새우젓 갈은 것 50그램을 넣는다.
다진 마늘
다진 생강을 넣는다.
잘 버무려주면 완성
3일 정도 숙성시킨다.
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