살림9단의만물상 진미령 꽃게요리 동남아식 꽃게찜 코코넛밀크 요리

살림 9단의 만물상 169회

12월 4일 방송

냉동 꽃게로 만드는 동남아식 꽃게찜

만드는 법

1. 냉동 꽃게를 손질해서 씻은 다음 

소금 후추로 밑간을 한다.

생강, 통마늘은 굵게 으깬다.

2. 냄비에 대파 1개, 양파 반개, 마늘 2알, 생강 반개를 넣는다.

비법 재료 

코코넛 밀크를 넣는다.

코코넛 밀크 

코코넛 열매의 하얀 과육을 

끓는 물에 넣고 우려낸 것

동남아 요리의 필수 재료 

3. 밑간한 냉동 꽃게를 채반에 옮겨 담는다.

4. 채반을 코코넛 밀크와 향신채가 든 냄비에 넣고 찐다.

(아까 준비한 각종 채소와 코코넛 밀크를 넣은 냄비 위에 

꽃게를 넣은 채반을 올려 놓고 찌는 것)

 

10분 정도 쪄 주면 완성

5. 접시에 꽃게를 담고 그 위에 향신채와 코코넛 밀크를 뿌려준다.

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