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살림 9단의 만물상
빅마마 이혜정 선생님과 떠나는
강경 젓갈 시장 투어
김장의 핵심
젓갈 완전 정복
김치에 들어가는 젓갈은
멸치 액젓을 거른
생 젓
좋은 멸치젓 고르는 법은?
멸치젓 고르는 팁
멸치가 너무 크면
기름기와 비늘이 많아서
냄새가 고약하다.
최적의 멸치젓 크기는?
육수용 멸치 보다 조금 큰 정도가
김장용 젓갈로 적당
멸치젓의 뼈와 살이 깔끔하게 분리돼야
싱싱한 멸치젓
싱싱한 멸치젓은
비리지 않고 담백한 맛이 난다.
멸치젓 국물에
기름으 뜨지 않는 것으로 구입한다.
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