젓갈 종류 강경젓갈정식 멍게젓 조개젓요리 젓갈고르는법 전국의유명젓갈시장 깍두기조개젓

살림 9단의 만물상

젓갈 완전 정복

강경 젓갈 시장

강경은 과거 

해상과 육상 교통의 요충지

각종 수산물의 거래가 왕성했다.

현재는 전국 최대의 젓갈 시장이 있다.

강경 젓갈 정식 

염도를 낮춰 담근 다음

토굴이나 별도의 저장 창고에서 

백일 이상 숙성시켜 짜지 않고 

담백한 맛이 일품이다.

젓갈정식은

창난젓

가리비젓

낙지젓

멸치속젓 

오징어젓 

조개젓

황석어젓

갈치젓

새우젓 등

10여가지의 대표 젓갈로 구성돼 있다.

멍게젓갈 맛이 일품

빅마마 이혜정의 조개젓 활용 팁

핵산과 타우린이 풍부한 조개젓은

단백질이 발효되면서 생긴 감칠맛이 

깍두기의 맛을 좋게한다.

조개젓 고르는 법

국물이 맑은 조개젓은 피하라!

조개젓은 노란색이 선명하며

냄새가 없고 

잘 삭은 것이 좋은 상품이다.

국물이 노르스름한것이 좋다.

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