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살림9단의 만물상 237회
김원희 진행
3월 22일 방송
봄철 해독밥상
갓귀열
유귀열 명인의 미나리 우럭찜
재료
비법재료는 바로 바나나 껍질
바나나 껍질로 우럭을 살살 문지른다음
잠시 덮어준다
이렇게 하면 우럭살이 탱탱해진다
건조우럭 말고 생우럭으로
우럭찜 만드는 비법
우럭찜 양념
고춧가루 2큰술
마늘 1큰술
맛술 1큰술
국간장 3큰술
멸치액젓 1큰술
고추기름 2큰술에
해독에 좋은
메밀가루를 넣고 잘 섞어준다
바나나 껍질은 10분 후 제거
우럭을 넣고 물을 살짝 넣고
먼저 끓여준다
뚜껑을 닫고 끓인다
콩나물을 넣고
뚜껑을 닫고 한번 더 끓여준다
양념장을 넣는다
미나리를 넣는다
잘 버무려주면
미나리 우럭찜 완성
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