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살림9단의 만물상
3월 23일 방송
해독 밥상
북어 냉이 지짐이 만들기
재료
북어채는 물에 불리지 않고 사용
볼에 북어채를 그대로 넣고
식용유 4큰술
물을 넣고
부드럽게 불려놓는다
만능 해독된장 4큰술을 넣고
버무려놓는다
야들야들해진 북어채
냉이는 식초물에 씻어 손질해놓는다
프라이팬에 식용유를 두르고
통마늘을 넣고
마늘이 어느정도 익으면
양파를 넣는다
북어를 넣어준다
북어는 껍질쪽으로 휘어질때까지 볶아주기
육수
다시마물을 넣어준다
육수는
자작할 정도로 넣어준다
냉이를 넣어준다
냉이는 오래 끓이면 향기 날아가고 질겨진다
숨이 죽을 정도로 살짝만 익힌다
쪽파에 홍고추를 넣고
참기름 깨로 마무리한다
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