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살림9단의 만물상 3월 22일 방송
봄철 해독왕
제철 우럭을 이용한
우렁 미나리 매운탕
재료
우럭은 아가미를 떼고 손질한다
제철 우럭 가격
4~5천원 정도
우럭 매운탕 육수의 비법
보리차 티백
냄비에 물을 넣고 보리차 티백을 3분 정도 우린다
겉보리의 구수함이
생선 비린내를 잡아준다
매운탕 양념장 만들기
먼저 양념장의 반을 풀어주고
냄비에 무를 넣어주고
우럭을 넣는다
보글보글 끓이다가
남은 양념을 풀어준다
처음부터 양념을 다 넣으면
생선이 잘 익지 않는다
대파 애호박 미나리를 넣어준다
팽이버섯도 넣는다
우럭이 익을 정도로만 살짝 더 끓여주면 완성
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