만물상 238회 유귀열 꽃게탕 꽂게탕 만드는법 단호박 꽃게탕 양념 꽃게손질 게딱지

살림9단 만물상 

3월 29일 방송

꽃게탕 만드는 법

재료

꽃게 손질

비린내가 나는 모래주머니 제거

양옆 날카로운 부분도 가위로 잘라준다

다리 끝 

아가미

입 부분도 가위로 잘라 제거해준다

먹기 좋게 4등분

가위를 세로로 세워 자르면 

살이 삐져나오지 않는다

얼큰 개운 꽃게탕 만들기 시작

레몬 반개에 소주 한컵을 섞어

손질한 꽃게 위에 뿌려준다

양념장 만들기

된장

새우가루 (없으면 마른 새우를 갈아 사용)

굵은 고춧가루 

고운 고춧가루

마늘 

맛술

잘 섞어준다

무는 나박썰어 준비

양념장을 반만 넣어준다

고추 양파 파 등 각종 채소는

어슷썰어 준비

비법 재료는 

단호박

단호박은 꽃게살이랑 비벼 먹으면 맛있다

국물이 끓어오르면 단호박을 넣어주고

나머지 양념을 넣어준다

끓일때는 게딱지부터 넣는다

게딱지를 먼저 넣어 끓여주면

시원한 국물이 우러난다

손질한 꽃게를 넣고

야채를 넣고 한번 더 끓여주면 완성

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