살림9단의 만물상 223회
제철 해독 밥상
유귀열 살림구단의
소고기 황탯국 만드는 법
황태와 소고기
각종 양념 준비
10분이면 완성되는 황태국 레시피
무는 얇게 써는게 포인트
소고기도 국거리 사이즈로 준비
무 작은 반토막
소고기 50그램
대파 1대
홍고추 1개
찢어진 황태채를 사용하면 편리하다
종이컵 5컵 분량에
황태채 한줌을 넣고 잘 불려준다
다른 재료를 준비하는 동안 황태채 불려주기
물은 나중에 육수로 사용
불린 황태채는 체로 건져 꼭 짜고
한입 크기로 썬다
10분 소고기 황탯국 재료 준비 완료
10분만에 뽀얗고 깊은 국물 우려내는
유귀열 대가 비법 공개
황태가 오그라들게 살짝 볶은 다음
물을 한컵씩 추가해서 넣어준다
물은 황태 불렸던 물을 사용한다
냄비에 들기름 3큰술을 넣고
황태와 소고기를 함께 볶는다
간 마늘 한큰술
손질한 무를 마저 넣고 볶는다
이때 황태 불린 물을
한컵씩 추가해서 끓여준다
국간장 한큰술
젓갈 한큰술
소금으로 간을 맞추고
손질한 대파와 홍고추로 마무리한다
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