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살림9단의 만물상
단 7분만에 우거지 부드럽게 삶는 비법
대가의 특급 비법은 바로
쌀뜨물
쌀뜨물은 끓는점이 낮아
우거지를 빨리 익힐수 있다
쌀뜨물 속의 전분이 우거지의 풋내를 제거하고
섬유질을 부드럽게 만들어준다
우거지 열 장을 기준으로
쌀뜨물 6컵
천일염 6큰술 준비
전자렌지에 넣고 돌려주면 끝!
배추의 이파리 부분을 밑에 깔고
줄기 부분을 위에 올린다
천일염을 녹인 쌀뜨물을
우거지에 붓는다
랩으로 잘 덮어준다
뚜껑을 덮고 전자렌지 7분
7분간 돌려주기만 하면
우거지가 부드럽게 삶아진다
숨이 죽어 부드러워진 우거지 완성
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