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살림9단의 만물상 175회
강순의 살림9단의
무말랭이 톳 김치
물에 적신 말린 고추를 학독에 간다.
무말랭이와
소금에 절인 무채를 넣는다.
불린 고춧잎
토하젓
고추장 한컵
멸치가루 3큰술을 넣는다.
풋고루 홍고추 데친 오징어
건새우 무청을 넣는다.
고추씨 투하
고추씨 풋마늘잎 쪽파 간장 액젓을 넣고 버무린다.
고춧가루를 넣는다.
새우와 전복을 넣는다.
말린 밤도 넣어준다.
톳 손질하는 방법
체에 톳을 넣고 뜨거운 물을 부어준다.
톳 손질법
물에 헹군 톳을 체에 넣고
뜨거운 물을 부어주면
해초 비린내와 불순물이 제거된다.
톳을 듬뿍 늫고 버무린다.
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