만물상 진생용 두반가지 새우튀김 만드는법

살림 9단의 만물상 158회

두반가지 새우튀김 만드는 법

중식 대가 

진생용 대가

새우를 반반으로 준비하는게 포인트

새우의 반은 곱게 다지고

반은 알갱이가 씹히도록 잘라주면

식감이 좋습니다.

소에 밀가루를 넣는게

진생용 대가의 비법인데요.

밀가루는 프라이팬에 기름없이 볶아 준비해주세요.

 

소에 들어가는 밀가루는 

재료를 잘 뭉치게 해 주는 효과가 있습니다.

가지 튀김의 튀김 옷 만들기 

탕수육 튀김옷보다 더 묽게 만들어주세요.

튀김옷은 가지의 소부분에 먼저 묻혀주세요.

가지 안에 들어있는 소가 흘러내리는것을 방지해줍니다.

가지 튀김이 완성되면

그 위에 소스를 부어 

두반가지 새우튀김을 완성합니다.

 

두반가지 새우튀김 소스 만드는 방법은

2016/09/19 - [이슈] - 두반가지 새우튀김 소스만드는법 만물상 진생용대가