만물상 방풍나물 무침 이보은방풍나물 방풍나물 손질 방풍나물 데치는법 나물데칠때 식용유

살림9단의 만물상 238회

김원희 진행

3월 29일 방송

이보은 요리 연구가 비법

방풍나물 무침

재료 공개

방풍나물 손질하는 법

누런 이파리는 제거하고

억센줄기도 잘라준다

나물 뒤에 모래가 많다

잘 씻어준다

방풍나물 뒤편을 잘 문질러 씻고

흐르는 물에 두세번 헹궈준다

방풍나물 세척 완료

나물 무칠때 쓰는 비밀 병기는 바로~

식용유

방풍나물 데치기

물이 끓을때 소금을 넣고

식용유를 아주 조금 

티스푼으로 반 티스픈 정도 넣어준다

방풍나물을 넣고 데쳐준다

무쳐먹는 나물을 데칠때 

식용유를 넣으면

나물에 기름 코팅이 되면서

묽어지지 않고

물이 생기는것을 방지한다

방풍나물을 데쳐준비하고

찬물 샤워

손으로 꽉 짜서 물기 제거

수분감 있게 준비한다

이보은 방풍나물 양념하기

고추장

고춧가루

간장

다진마늘 

다진 파

양념에 방풍나물을 넣고 조물조물 한다음

물엿을 넣어준다

들기름을 넣고

들깨도 솔솔 뿌려준다

방풍나물에는 들기름 들깨 조합이 잘 맞는다

방풍나물 무침 완성

2018/03/30 - [이슈] - 만물상 마늘종 뱅어포 볶음 이보은마늘쫑 마늘종뱅어포조림 마늘종 아린맛 봄나물반찬 마늘종고르는법

2018/03/30 - [이슈] - 만물상 달래두부조림 이보은 달래요리 두부조림 황금레시피 싱싱한달래고르는법

2018/03/30 - [이슈] - 만물상주름지우개팩 우현증목주름 목주름지우개팩 천원 목주름팩 살색반창고 주름팩

2018/03/30 - [이슈] - 만물상 238회 유귀열 꽃게탕 꽂게탕 만드는법 단호박 꽃게탕 양념 꽃게손질 게딱지

2017/06/04 - [이슈] - 만물상 돌나물무침 강순의 돈나물무침 우렁죽순돌나물무침 돌나물초무침 강순이

2018/03/28 - [이슈] - 바지락술찜 황금래시피 생생 정보통 황금레시피바지락 술찜 바지락 요리 바지락찜 간단한술안주 청주 버터