갈치속젓부추김치 김장김치젓갈 김치젓갈궁합 한식조리학과 박영란

기분 좋은 날

궁합 맞는 김치와 젓갈은 따로 있다!

갈치속젓으로 깊은 맛을 내는 

부추 김치 만들기

부추 고를때 팁

부추는 잎이 통통하고 짧은 것으로 준비

갈치속젓 부추김치 만드는법

1. 부추 1 키로그램을 깨끗이 씻어 건진다음

물기를 빼서 3등분으로 자른다.

2. 부추 밑동에 멸치 액젓 반컵을 부어

20분 정도 살짝 절인다.

3. 멸치 액젓에 

찹살풀 반 컵,

거친 고춧가루 약간,

고운 고춧가루 5큰술, 

다진 마늘 3큰술, 

다진 생강 1작은술,

갈치속젓 1/4 큰술을 넣는다.

 

4. 부추에 양념을 바르듯이 

살살 버무린다.

2016/11/09 - [이슈] - 알타리절이기 총각무절이기 생생정보황금레시피 총각김치 소금비율

2016/11/07 - [이슈] - 만물상 꼬막무침 꼬막삶는법 꼬막양념장 김대중대통령셰프의비법

2016/11/06 - [이슈] - 오이소박이 황금레시피 부추오이소박이 아삭아삭오이소박이맛있게담그는법

2016/11/05 - [이슈] - 깍두기황금레시피 초간단 깍두기 생생정보 깍두기 설렁탕집깍두기담그는법