살림9단의 만물상 221회
12월 3일 방송
맥주로 만드는 초간단 수육
10분이면 완성
물 없이 맥주만 끓여
고기를 삶는다
과연?
물은 넣지 않는다
맥주에만 고기를 삶는다
고기 잡내를 잡아주는 맥주
맥주의 알콜 성분이 날아가면서
돼지고기 특유의 냄새가 사라진다
잡내 제거에 효과적인 방법
맥주로 만드는
10분 수육
맥주를 냄비의 반 정도 부어준 다음
끓여준다
거품은 굳이 걷어내지 않아도 된다
맥주를 끓이면 알코올 성분은 날아간다
맥주가 끓으면
삼겹살을 넣고
2~3분 정도 삶아준다
삼겹살이 다 삶아지면
얼음물에 담갔다 빼준다
불순물과 기름기가 제거되는 효과
먹기 좋게 썰어준다
완성된 맥주 수육은
간장 소스에 찍어 먹는다
** 삼겹살 간장 소스 **
물 1컵
간장 1컵
식초 1컵
레몬즙 1큰술
고추냉이 1큰술
양파 한개를 듬성듬성 썰어 넣는다
맥주가 돼지고기의 포화 지방을 빼내준다
혈관 질환이 있는 경우나
겨울에 먹으면 특히 좋은 요리법
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